茶飲香精是一種能夠賦予茶飲香味的混合物，多采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成，具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。這種香精通常用于茶飲、飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒、香煙等食品中。香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、膏狀等。

在奶茶中，常見的香精類型包括水質(zhì)香精、乳化香精和漿狀香精。水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%